生活常識 | 比起其他植物油，橄欖油沒那么不可替代

    橄欖油最大的優點就是富含單不飽和脂肪酸，對心腦管血管健康有一定作用，但價格更低的芥花籽油也具備同樣的特性。其實，我們常見的優質花生油、葵花籽油，它們的脂肪酸組成對于心腦血管健康也很友好，而且價格比橄欖油便宜得多。如果要考慮性價比，橄欖油其實并不是最優選。

    雖然醫學界和營養學界已經有充分的證據證明，地中海式飲食擁有降低心腦血管疾病的發病率等諸多健康益處。但需要長期堅持這樣的飲食模式才可能有效果，光吃橄欖油效果其實微乎其微。

    此外，中國飲食中常見的大火爆炒、重油重鹽的烹飪方式也不利于橄欖油發揮健康作用。橄欖油中的有益成分如多酚、不飽和脂肪酸等，對熱都較為敏感，這種烹飪方式會不同程度地對它們造成破壞，使橄欖油營養流失。

    總而言之，如果經濟條件允許，吃橄欖油是完全可以的，但沒必要過度神化橄欖油的健康功效。